가금류 취급 시 주의 요령.

 

 

 

① 생닭 만진 후, 비누로 30초 이상 손 씻기.

② 세척 시, 주변에 물이 튀지 않게 주의.

(채소류 세척 후 생닭 세척하기)

③ 생닭 세척 후, 주변 세척 소독 철저.

④ 다른 식재료 닿지 않게 밀폐용기에 담아 냉장 보관.

⑤ 다른 식재료와 칼·도마 구분 사용.

⑥ 중심온도 75℃, 1분 이상 완전히 익히기.

 

※ 캠필로박터균 주의!

캠필로박터균은 닭·오리·돼지 등 동물의 내장에서 발견되는 세균으로, 오염된 날고기나 물·덜 익은

육류(특히 가금류)는 식중독 발생의 원인이 될 수 있습니다.

 

[출처] 대한민국 정책브리핑(www.korea.kr)