행복한 추석을 위한 식중독 예방 수칙

 

■ 추석 명절 장보기, 어떻게 해야 할까요?

① 상온보관제품 → 농산물 → 냉장가공식품 → 육류 → 어패류

순서대로 구매하고, 소비기한을 확인하세요.

② 명절 장거리 이동 시에는 보냉백이나 아이스박스에 안전하게 보관해 운반하세요.

 

■ 추석 음식 조리 시, 식중독 예방법

① 추석 음식 조리 전, 흐르는 물에 비누로 30초 이상 손 씻기

- 손가락 사이사이까지 꼼꼼하게 씻어주세요!

② 가열 조리 시 속까지 완전히 익히기

- 가열 조리 시 육류는 중심온도 75℃(어패류 85℃), 1분 이상 완전히 익혀주세요.

 

■ 추석 음식 보관 시 식중독 예방법

· 추석 음식 대량조리 후 빠르게 식혀 냉장 보관하기

· 해동한 식품은 재냉동하지 않기

· 보관한 음식은 충분히 재가열하기

 

 

[출처] 대한민국 정책브리핑(www.korea.kr)