똑똑한 식이섬유 섭취법

식이섬유는 탄수화물, 단백질, 지방, 무기질, 비타민 같이 소화가 되어 에너지를 만들거나 우리 몸에 흡수되는

영양소가 아닙니다. 그렇지만 식이섬유소는 제 6의 영양소라고 불릴 정도로 꼭 섭취해야하는 성분입니다.

식이섬유는 소화가 되지 않는 섬유질로 장벽을 자극하면서 장의 운동을 촉진하며 변비 예방을 막는 영양소로 알려져

있습니다. 그런데 이 식이섬유는 물과 친화성에 따라 분류도 가능합니다.

물과 친한 식이섬유를 수용성으로 그렇지 않은 식이섬유는 불용성으로 분류를 하게 됩니다.

 수용성 식이섬유는 물과 결합하여 독성물질이나 콜레스테롤을 흡착해 체외로 배출시킬 수 있는 능력을 가지고 있어

암 예방에도 효과적이며 콜레스테롤 수치를 낮추는데도 도움을 줄 수 있습니다.

수용성 식이섬유에는 사과 등의 과일의 껍질, 미역, 다시마 등의 갈조류에 많이 존재합니다.

 불용성 식이섬유는 물에 녹지 않지만 소화기관 내에서 오래 유지하게 되어 포만감을 주게 되어 비만을 예방할 수

있도록 도움을 줍니다. 불용성 식이섬유에는 채소의 질긴 부분이나 게나 새우와 같은 갑각류의 껍질에 들어있습니다.

<식이섬유가 풍부한 음식은?>

1.미역, 다시마

 해조류에는 알긴산이라는 수용성 식이섬유가 풍부하게 있어 수분을 머금어 배변활동에 많은 도움이

 됩니다. 그리고 장 내 유익균의 먹이로 해조류가 좋아 장 내 미생물 구성에도 도움이 많이 됩니다.

2. 양배추 

 양배추 또한 식이섬유가 많은 음식 중 하나입니다. 불용성 식이섬유인 섬유소가 많아 배변활동에 많이

도움이 됩니다. 100g 당 31kcal로 낮은 칼로리를 가지고 있으며 포만감도 커서 다이어트에 매우 좋은

음식이며 위에 좋은 음식입니다. 익혀 먹으면 식이섬유소가 조금 더 증가하나 수용성 비타민이

많이 파괴되지 않도록 하기 위해서 푸른 잎사귀도 같이 섭취하고 살짝만 데쳐 먹으면 영양소 파괴를

줄일 수 있습니다.

3.버섯

 과일 껍질 못지않게 식이섬유가 많은 음식은 버섯이 있습니다.

버섯 또한 칼로리가 낮으면서도 식이섬유가 풍부하여 콜레스테롤이 상대적으로 높은 돼지고기와 같이

먹으면 버섯이 체내로 흡수되는 콜레스테롤 수치를 낮추는데 도움이 될 수 있습니다.

[출처] 식품의약품안전처